Татьяна (agrino) wrote,
Татьяна
agrino

Category:

Квас на ржаной закваске

Сделала квас. И он у меня даже получился. даже мама говорит такой, как раньше бабушка делала, только сладковат. Это я с сахаром немного переборщила.
Рецепт - сборная солянка из найденного в интернете.

Итак: на 3 литра кваса.
3 столовых ложки ржаной зрелой закваски
6 столовых ложек сахара
3 литра кипяченой и остуженой до 30 С воды
верхние черные корки с половины буханки черного хлеба (бородинский тоже, думаю, хорошо будет)
3 столовые ложки ржаной муки
10-15 шт немытого изюма

Закваску размешать в небольшом количестве воды, чтобы не было комочков, всыпать муку, все тщательно размешать, подливая понемножку воду, потом получившуюся жидкую болтушку вылить в банку с водой. Добавить сахар, размешать. Насыпать юзюм и хлебные корки. Банку закрыть крышкой, но не очень плотно. У меня была завинчивающаяся крышка, которую я завинчивала не наглухо.
Укутать банку с квасом и поставить в теплое место. У меня квас достиг кондиции за 9 часов. Еще на ночь оставлю, покислее будет.

В процессе я еще отмыла в банке столовую ложку от заварки для бородинского хлеба с осахареной мукой и квасным солодом.

Ничего не взорвалось, квас щиплет язык, немного газированый, ничуть не хуже своего собрата на квасном сусле и дрожжах.
Tags: рецепты
Subscribe

  • Морковь и котик

    Сходили сегодня в гости к родственникам. А они морковь убирают. Она новые корешки пустила. Пришли домой и я отправилась копать морковку. Вася со мной…

  • Кот

    Котп ришел с утренней прогулки. На лапах слой земли. Взяла его под мышку и выпираю лапы. Он висит и ругается на меня. Вдруг делает резкий выпад…

  • Дрова

    Это капут какой-то с дровами. Так мы и не можем их заказать. Свежие объявления на авито. А трубку не берут. Нашли компанию, называется планета дров.…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments