October 19th, 2018

Чеширский Кот

Чиабатта

Точнее как я над ней поиздевалась и засунула в форму для кекса.
Это стало нереально просто.
400 г муки
310 г холодной воды
0,5-1 ч.л. соли
1 г или чуть больше дрожжей, сухих, типа Саф-момент
Вечером все смешать в большой кастрюле, не месить, оставить не на батарее. Через 12 часов, утром тесто осторожно вывалить в формочку для кекса. У меня 20х10х10 см. Дать расстояться 1 час. За полчаса включить духовку. Выпекать на 250 С - 30-35 минут. Получается белая буханочка с хрустящей корочкой и резинистой мякотью.
Мы с Васькой просто премся.