Прошу прощение у Дианы за отнятое время в написании книги, но сотэ я не приготовила:( Приготовила заготовку на зиму, зато нашла применение богатая идея - использовать горечь баклажанов вместо горечи специй.
Повторюсь, баклажаны я не люблю. Думала так до вчерашнего дня.
Состав:
500 г помидор
500 г баклажанов
500 г болгарского перца (у меня был черный, тот самый с фоток, зеленый и оранжевый, недозрелый)
100-200 г моркови (у меня была 1 средней крупности морковка,к аюсь, не взвесила)
100 г растительного масла
3 чайные ложки соли без верха
2 столовые ложки сахара без верха
1 столовая ложка уксуса (9%) я добавила меньше, примерно пол ложки, надеюсь не закиснет:(

Помилоры размолотить блендером в однородную массу, вылить в эмалированную кастрюльку, поставить вариться. Перец покрошить (я делала соломкой вдоль, а потом еще на 3 части), баклажаны почистить и покрошить небольшими кусочками, я свои длинные и тонкие порезала колечками, а потом на 4 части, получились дольки. Морковь потереть на крупной терке.
Когда помидорная масса закипит, добавить в нее масло, соль, сахар, перец, баклажаны, морковь. После закипания варить, помешивая, 30-40 минут. Я варила 30 и то у меня все малость пригорело:( Но вкусняшка получилась, мр!
Перед тем, как снять с огня, добавить уксус, перемешать. Расфасовать в банки, поставить их на крышки, укрыть чем-нибудь.
У меня из такого количества получилось две 700 г банки.

Мама сказала фи, так что хорошее блюдо, можете готовить.

В оригинальном рецепте еще добавляось 25 г чеснока, молотый черный перец, 25 г зелени петрушки.

Рыжий всячески помогал готовить.

Утеряла свою волшебную книжку про заготовки, поскольку давно ничего не делала. А были там жутко дивнючие вещи.

1. Какой-то ужасно вкусный салат, помню из состава помидоры, краснй перец, лук, морковь, на вкус слегка сладковатый и не острый. Никто не узнает такой?

2. Не помню как делать лечо. Это тот который томатная паста, перец. А дальше что с ними делать?

3. И повторяющийся из года в год вопрос - как приготовить что-нибудь на зиму с кабачками. Икра не сохрняется почему-то, портится по любым рецептам:(

4. Что можно приготовить на ужин из баклажан. Я их не люблю, но опять купилась на внешний вид и купила. Как сделать быстро, вкусно и чтобы они не были ни горькими, ни тошнотворно маслянистыми?

5. У кого есть рецепты вкусных заготовочных закусок и салатов - делитесь!

То бишь из нержавеющей стали. Есть два варинта. Германская Bekker, дешевая (интересующий меня набор (сковородка, 2 кастрюльки, чайник) стоит 1080 р.) и французская Vitesse (2 кастрюльки, кофффшик и сковорода - 3600 р.). А никто н знает, что это за посуды такие?
А какой вы пользуетесь?

Бабочки больше в кабинет не залетают.
А я уже есть хочу.

Выросла свекла большая-пребольшая на грядке, и такая у нее была красивая ботва, что решила я нарвать ее и сделать ботвинью. Конечно, как ее правильно делают, я не представляла, бабуля тоже не помнила. Поэтому решила варить, как щи.
Куриного бульона мне не оставили, поэтому достала я из холодильника старую, засохшую копченую колбасу, начистила картошки, и бухнула все в катрюльку с водой. Потом обжарила вместе лук, морквь тертую и помидорку небольшую. Заправила этим колбасный бульон. Все поварилось немного, а я тем временем покрошила черешки свекольной ботвы (эх, надо было варить прямо с листьями), и опять высыпала в суп. Еще 5 минут и все было готово. Есть со сменкой или в горячий суп добавить немного легко плавящегося сыру. Вкусняшка получается.

На растительном масле обжарить зеленый лук, укроп, другую зеленушку с колбаской/сосиской.
2 яйца взбить, добавить соль, кислый кефир, соду, чайную ложку муки. Залить поджарку. Накрыть крышкой и до готовности. У меня бабуля так всегда делала. Я тоже недавно так сделала. Вкусно.

Делала на скорую руку. То, что получилось, понравилось.
Курицу помыть, разделать. Порезать на порционные кусочки, посыпать приправой (я брала карри для курицы), добавить полукольца лука (я добавляла 1 большую головку), засыпать все это в кастрюльку, перемешать, залить нежирным кефиром, так чтобы только островки курицы были снаружи. Оставить на некоторое время (в идеале на час, у меня полежала минут 20).
Разогреть сковороду с высокими бортами, выложить в нее курицу (вместе с тем, в чем она мариновалась, можно долить еще кефирчику, если нужно побольше подливки). Тушить до готовности. У меня была готова за 40 минут. Мясо получается мягким, нежным, с чуть кисловатым, приятным привкусом. Пробовала так делать со сметаной и майонезом - получается слишком жирно. Они больше подойдут для нежирной рыбы, вроме минтая, путасу или трески.
Свинина в там маринаде тоже получилась ничего.

А никто не знает, как правильно солить грузди?

Самая ранняя смородина самая кислючая. Выдри глаз в восьмикратной степени. Но все равно можно сделать вкусняшку. Берется примерно 2 ст. ложки смородины, толкется в чашке с сахаром. Сахара много. но тут от кислючести зависит. Заливается кипятком. Вкуснейший и полезнейший напиток готов.

Прикупила от жадности /любопытства пакет этой крупки. А никто не знает, что с ней делать? Что из нее готовят?