Делала на скорую руку. То, что получилось, понравилось.
Курицу помыть, разделать. Порезать на порционные кусочки, посыпать приправой (я брала карри для курицы), добавить полукольца лука (я добавляла 1 большую головку), засыпать все это в кастрюльку, перемешать, залить нежирным кефиром, так чтобы только островки курицы были снаружи. Оставить на некоторое время (в идеале на час, у меня полежала минут 20).
Разогреть сковороду с высокими бортами, выложить в нее курицу (вместе с тем, в чем она мариновалась, можно долить еще кефирчику, если нужно побольше подливки). Тушить до готовности. У меня была готова за 40 минут. Мясо получается мягким, нежным, с чуть кисловатым, приятным привкусом. Пробовала так делать со сметаной и майонезом - получается слишком жирно. Они больше подойдут для нежирной рыбы, вроме минтая, путасу или трески.
Свинина в там маринаде тоже получилась ничего.

Опять дождище, ветрище, градище. А у меня там масюся стоит под наклоненным деревом. *почти уже рвет на себе волосы*